Menu di capodanno? La nostra top ten

Menu di capodanno? La nostra top ten

Se il Natale romano ha i suoi menu tipici – perlomeno tre contando quello della vigilia, del pranzo del 25 e di Santo Stefano – anche il capodanno ha i suoi menu tradizionali. E, sì, perché la cena del 31 dicembre e il primo pranzo del nuovo anno richiamano sapori e...
La cucina romana e le sue verdure di stagione

La cucina romana e le sue verdure di stagione

La stagionalità delle verdure è uno dei principi fondamentali della cucina romana tradizionale e, in particolare, di quella ebraica, che della gastronomia romanesca è parte integrante. Il calendario del contadino segue i ritmi scanditi dall’avvicendarsi dei mesi e...