da Il Giardino Romano | Dic 7, 2018 | News
Conoscete la differenza tra i carciofi alla giudia e i carciofi alla romana? Quando si parla di carciofi gli abitanti della Capitale e quelli centro Italia in generale sono preparatissimi. Ma, probabilmente, chi non è cresciuto col profumo dei carciofi a scandire...
da Il Giardino Romano | Nov 20, 2018 | News
“La cucina ebraica non esiste – si legge in un interessante articolo de La cucina Italiana – o meglio ne esistono centinaia, tante quanti i Paesi e le città in cui gli ebrei hanno vissuto per tremila anni nella Diaspora, ossia al di fuori del territorio di...
da Il Giardino Romano | Nov 7, 2018 | News
C’è una ricetta tipica della tradizione romana che in tutto il mondo ci invidiano, la cacio e pepe, un primo piatto senza tempo, pochi ingredienti per un’esplosione di gusto. Del resto la cacio e pepe, insieme alla carbonara e all’amatriciana, è un vero e proprio...
da Il Giardino Romano | Ott 20, 2018 | News
La stagionalità delle verdure è uno dei principi fondamentali della cucina romana tradizionale e, in particolare, di quella ebraica, che della gastronomia romanesca è parte integrante. Il calendario del contadino segue i ritmi scanditi dall’avvicendarsi dei mesi e...
da Il Giardino Romano | Ott 5, 2018 | News
Cuore morbido, foglie croccanti, un sapore leggermente amaro che si trasforma in una dolce esplosione di gusto. I carciofi alla giudia non mentono. La dicono lunga sulla mano che li ha preparati e racchiudono, in un solo assaggio, tutta la verità sulla cucina che li...
da admin | Gen 25, 2018 | News
dal blog Il Carciofo Romanesco Prodotto Carciofo Romanesco del Lazio IGP, specie Cynara cardunculus var. scolymus (L.), famiglia delle asteracee, cultivar: Castellammare e relativi cloni, Campagnano e relativi cloni. Assaggio Sapore erbaceo e leggermente amarognolo....
